Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DOMAINE DE TREVALLON - Jeroboam 2017
Domaine de Trévallon ligger i Provence, ved kanten af Alpilles-bjergkæden mellem Avignon og Arles. De første vinmarker blev plantet i 1973 af grundlæggeren Eloi Dürrbach, og ejendommen drives stadig af denne familie i dag. De første vine blev sat til salg i 1976. I dag er vinmarkerne plantet med røde druesorter: Cabernet Sauvignon og Syrah (15 hektar), samt to små hektar med hvide druesorter: Marsanne og Roussanne.
Vinificeringsmetoderne er naturlige og med minimal indgriben, uden afstilkning, gæring med hele klaser og naturlige gærstammer, og flaskning uden filtrering. Vinene markedsføres under appellationen IGP Alpilles, som dækker den vestlige del af departementet Bouches-du-Rhône.
Trévallon 2017 rød er en lige blanding af Cabernet Sauvignon og Syrah, plantet på en ler-kalkholdig, meget stenrig jordbund. I 2017 modstod vinstokkene et meget tørt år takket være deres dybe rodsystem, hvilket sikrede en højkvalitets høst. Modningen varer 24 måneder i store træfade og barriques, og bundfaldet i fadene nærer vinen gennem hele modningsperioden. Let klaring med frisk æggehvide, men ingen filtrering ved flaskning. Denne vin har et stort lagringspotentiale.
Druer: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah