Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Bruno Duchêne - La Luna - Rouge 2019
Domaine Bruno Duchêne ligger i Banyuls på Côte Vermeille i Roussillon. Det blev grundlagt af Bruno Duchêne i 2002. Før det var Bruno Duchêne en distributør af vilde svampe i Loire-dalen. Han ejer 4 hektar fordelt på 4 parceller i Banyuls og Collioure. Vinmarkerne dyrkes økologisk, og på grund af områdets ideelle klima foretager Bruno i gennemsnit kun 3 svovlbehandlinger om året (hvilket er lavt), og da meldug ikke er et problem her, bruges kobber aldrig. Vinene gærer spontant i tank, hvorefter de tappes over på egetræsfade til lagring.
Bruno Duchêne producerer tre rødvine: La Luna, Pascole og Anodine (Anodine fås kun i magnum). I modsætning til de fleste domaine kommer de tre cuvéer fra samme terroirs, men Bruno tapper dem separat for at fremhæve de forskellige vinavlsmetoder. Alle tre er lavet med Grenache Noir, Gris, Blanc med et strejf af Carignan.
La Luna kommer fra økologiske parceller, hvor græsset vokser frit.
La Pascole er en enkelt vinmark, der delvist pløjes i hånden.
L'Anodine repræsenterer de ældste vinstokke i områder, der er umulige at arbejde mekanisk, og hvor jordarbejdet skal udføres helt i hånden (undtagen en lille parcel, hvor en hest har plads til at pløje).
Druesorter: Grenache Noir, Grenache Gris, Grenache Blanc, Carignan