Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Brasserie Cantillon - Iris - 6.5% 2020
Fremstillet af ren malt og spontan gæring, er Iris en unik øl i verden. Den modnes i to år på egetræsfade, før den naturligt eftergærer på flaske. Brug af frisk humle giver en fin bitter note. Denne originalitet kombineret med fraværet af hvede markerer forskellen på Iris i forhold til alle andre Cantillon-øl baseret på Lambic. Bør helst nydes inden for 10 år efter aftapningsdatoen.
Begrænset salg til 1 flaske - tak :)