The Sadie Family - Soldaat - Grenache 2019
Den familieejede vingård The Sadie Family ligger i Swartland-regionen i Sydafrika. Før sin karriere som vinbonde og efter en periode som surfer har Eben Sadie rejst og arbejdet i flere vinområder verden over, herunder Tyskland, Østrig, Italien, Oregon og Bourgogne. Tilbage i Sydafrika fandt han arbejde sammen med Charles Back hos The Spice Route i 1998. The Sadie Family blev grundlagt i 1999, med de to første årgange produceret i The Spice Routes faciliteter. Virksomheden består af tre ansatte ud over Eben Sadie, hans bror og søster, og vinmarkerne strækker sig over cirka 24 hektar, inklusive bjergskråninger og kystnære sletter. På grund af terroirets mangfoldighed kan en bred vifte af druesorter dyrkes, såsom Palomino, Tinta Barroca og Sémillon. Alle vinmarker drives efter principperne for økologisk og biodynamisk vinavl. Forskellige gæringstanke anvendes i kælderen: fra klassiske egetræsfade og store egetræstønder til betonamforaer og ægformede tanke.
Soldaat fremstilles af Grenache dyrket på 6 hektar. Efter håndhøst sker gæringen spontant med naturlige gærstammer. Macerationen og gæringen foregår i betontanke i 30 dage. Modningen varer 12 måneder på gamle egetræsfade.
Druesort: 100% Grenache