LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - La Perlée 2018
Vingården La Porte Saint Jean ligger i landsbyen Montreuil-Bellay i Anjou-Saumur-regionen i Loire-dalen. Den har tilhørt Sylvain Dittière siden 2011 efter professionelle erfaringer hos store vinproducenter og vingårde: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Han driver over 7 hektar vinmarker, der dyrkes efter certificeret økologisk landbrug. Han anvender en minimalistisk tilgang under vinificeringen og lagringen, bruger meget lidt svovl og træ.
La Perlée er lavet af Chenin Blanc fra to parceller med gamle vinstokke (60 og 90 år). De to parceller høstes og vinificeres separat. Lagringen varer 24 måneder i barriques med flere anvendelser og i demi-muids på 500 og 600 liter, hvoraf en del er nye.
Druesort: 100% Chenin Blanc