Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Mongeard Mugneret - Echezeaux Grand Cru 2018
Domaine Mongeard-Mugneret ligger i Vosne-Romanée i Bourgogne. Ejendommen omfatter i dag omkring 30 hektar fordelt på 35 appellationer og ledes af Vincent Mongeard, 8. generation i familien. Navnet Mongeard-Mugneret har været kendt siden 1945, hvor Eugène Mongeard var hans bedstefar og Edmée Mugneret hans bedstemor.
Echezeaux Grand Cru fremstilles af Pinot Noir-vinstokke, der er mellem 25 og 60 år gamle. Modningen foregår i egsfade, hvoraf 60 til 80% er nye.
Druesort: 100% Pinot Noir