Les Cailloux du Paradis - Racines Rouge (Lot 2018-3) - Claude Courtois 2018
Les Cailloux du Paradis tilhører Claude Courtois og ligger i Soings-en-Sologne, ved siden af Cheverny. Claude Courtois driver vingården sammen med sine sønner, Etienne og Julien, og dyrker 13 hektar vinmarker med Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) og Cabernet Sauvignon til rødvin samt Sauvignon Blanc og Pineau d’Aunis og andre lokale druesorter. De arbejder med respekt for naturen, uden kemiske indgreb og bruger utraditionelle vinifikationsmetoder.
Racines er vingårdens store cuvée. Det er en blanding af flere druesorter, som Courtois ikke oplyser, der gennemgår en lang maceration og en lagring på 18 måneder på fade.
Druesort(er): Ikke oplyst