Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château CASTERA 2014
Château Castera ligger i Saint-Germain-d’Esteuil, i den nordlige del af Saint-Estèphe i vinregionen Bordeaux. Slottet opnåede status som Cru Bourgeois ved den første klassifikation i 1932. Efter Dieter Tonderas tilbagetrækning i 2010 overtog Thomas C. Press, søn af Carl E. Press, ledelsen af ejendommen. Slottet ejer 63 hektar, hvoraf den gennemsnitlige alder på vinmarkerne er 27 år, og den ældste parcel blev plantet i 1930. I de senere år har slottets team arbejdet på at drive bæredygtigt landbrug. På Château Castera betyder det græs mellem rækkerne, begrænsning af pesticidbrug, braklægning af gamle parceller, pløjning under espalieret og behandling af vinmarks- og vinproduktionsaffald.
Château Castera 2014 er en blanding af Merlot (65%), Cabernet Sauvignon (25%), Cabernet Franc (5%) og Petit Verdot (5%). Druerne sorteres nøje, og vinificeringen er traditionel med maceration i 18 til 22 dage og daglige overpumpninger. Vinen lagres på franske egetræsfade i 12 måneder, tappes på flaske på ejendommen og lagres derefter i kældrene i 24 måneder før salg.
Druesammensætning: 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot