BEAUJOLAIS NOUVEAU PRIMEUR JEAN FOILLARD 2021
Domaine Jean Foillard er en familieejet vingård i appellationen Morgon i Beaujolais. Jean Foillard overtog vingården fra sin far i 1980'erne og tilføjede nye jordlodder til ejendommen i de følgende årtier. Vingården, der drives med økologisk landbrug, dækker 14 hektar, hvoraf en stor del ligger på den berømte granit- og skiferbakke Côte de Py. De fleste vinmarker er over 40 år gamle, nogle endda 100 år gamle.
Druehøsten sker som regel sent, og drueklaserne holdes ved lav temperatur i flere uger før den traditionelle semi-karboniske gæring med naturlige gærstammer, minimal eller ingen tilsætning af svovl, og uden chaptalisering eller filtrering. Vinene lagres på brugte egetræsfade fra Bourgogne-domæner.
Druesort: 100% Gamay
Forsendelse fra torsdag den 18. november 2021