Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Henri Bonnaud - Steff Rosé 2021
Château Henri Bonnaud ligger i Tholonet, i appellationen Palette i Provence. Ejendommen tilhørte Henri Bonnaud, bedstefar til vinbonden Stéphane Spitzglous, og var dengang en blandet landbrugsbedrift. I 1996 accepterede bedstefaren endelig, at Stéphane overtog driften trods landbrugsarbejdets vanskeligheder. Efter flere års hårdt arbejde med at etablere sin vingård, fremstillede han sin første årgang i 2004. Fra 2010 valgte han en certificeret økologisk landbrug siden 2013. Hans filosofi er også at fortsætte dette arbejde i kælderen ved at respektere råmaterialet, begrænse tilsætningsstoffer og foretrække produkter af naturlig oprindelse for at bevare hver terroirs og hver druesorts særpræg. Ejendommen dækker 14 hektar i AOC Palette. De øvrige parceller (ca. 10 hektar) er klassificeret som Côtes de Provence Sainte-Victoire, Côtes de Provence og IGP Méditerranée.
Steff Rosé er en blanding af Syrah og Grenache. Høsten er afstilket og gennemgår maceration i 6 til 8 timer. Druerne presses derefter og vinificeres i rustfri ståltanke.
Druesorter: Syrah, Grenache