Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Charlopin Tissier - Marsannay - Les Longeroies 2020
Domaine Charlopin Tissier ligger i Morey-Saint-Denis i Côte de Nuits i Bourgogne. Det blev grundlagt i 2013 af Yann Charlopin (søn af Philippe Charlopin i Gevrey-Chambertin) og hans hustru Justine Tissier. Efter at have studeret ønologi i Beaune og tilbragt tid med vinproduktion i Tasmanien, Sancerre og Chablis, vendte Yann Charlopin hjem for at arbejde sammen med sin far. Da muligheden opstod for at erhverve en del af Justines families vinmarker i Marsannay, og med en klar vision om de vine, han ønskede at skabe, kunne Yann ikke lade chancen for at starte for sig selv gå forbi. I dag driver parret 4 hektar vinmarker, der dyrkes efter økologiske principper, men uden certificering.
Druesort: 100% Pinot Noir