Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Bornard - Le Gentil Blanc - Savagnin 2020
Domaine Bornard er et af de mest anerkendte i Jura. Oprindeligt fra landsbyen Pupillin, har Philippe Bornard altid arbejdet med vinmarkerne, men solgte sine druer til landsbyens kooperativ før han i 2005 tog skridtet og begyndte at producere sine egne vine. Siden den 4. december 2017 er Philippe Bornard pensioneret, og det er hans søn Tony Bornard, der i dag styrer driften efter at have købt familieejendommen og fusioneret den med sin egen vingård. I dag er det samlede areal 11,2 hektar. Han fortsætter driften af vinmarkerne med certificeret økologisk landbrug og biodynamiske metoder, med minimal intervention for at opnå "naturvine", ofte uden svovl, samtidig med at der eksperimenteres, som nogle gange afviger fra traditionelle normer.
Le Gentil Blanc er lavet på Savagnin, vinificeret med skalmaceration for at opnå en orange vin.
Druesort: 100% Savagnin