Anne og Jean-François GANEVAT - Poulprix Rouge - Magnum
Domaine Jean-François Ganevat ligger i La Combe de Rotalier i Jura, Frankrig. Domaine er en familieejendom siden 1650 og ledes i øjeblikket af Jean-François Ganevat, som blev uddannet og arbejdede indtil 1998 på Domaine Jean-Marc Morey i Chassagne-Montrachet, før han vendte tilbage til sin familieejendom. Ganevats produktion er lille, men består af omkring fyrre forskellige cuvéer, der sigter mod at fremhæve terroir, druesort eller vinificeringsstil. Domaine på 13 hektar har været certificeret biodynamisk siden 2014. Jean-François Ganevat anvender gamle og individualiserede vinificeringsteknikker: afstilkning sker i hånden, der bruges ikke nyt egetræ, hvidvinene lagres på bærmen i mindst to år, og siden 2006 har han fuldstændigt elimineret brugen af svovl.
Domaine køber også drue fra Alsace, Savoie og Beaujolais til fremstilling af cuvéer under appellationen Vin de France. Disse cuvéer, sammensat af købte druer og dem fra domaine, gør det muligt for Jean-François Ganevat og hans kone Anne at bruge alle indfødte druesorter og fremstille unikke og deklassificerede vine.
Poulprix stammer fra et udvalg af flere druesorter, der vinificeres naturligt med indfødte gærtyper. Den er ikke filtreret, og der tilsættes ikke svovl ved tapning på flaske.
Druesorter: Ikke oplyst
Vin Négociant