PÉTRUS 2012
Château Pétrus ligt in Pomerol, aan de rechteroever van Bordeaux. Het bestaat sinds 1837 maar kende succes vanaf 1962, toen de familie Moueix een aandeel in het domein kocht. De wijn is onmisbaar geworden en bereikt prijzen hoger dan sommige Premier Grands Crus Classés van Bordeaux. De wijngaard beslaat meer dan 11 hectare in het oostelijke deel van de appellatie Pomerol. Het hoge kleigehalte is bijzonder geschikt voor Merlot. Een tweede unieke laag van dichte blauwe klei dwingt de wortelsystemen zich lateraal te verspreiden; deze eigenschap wordt vaak toegeschreven aan Pétrus' zachte maar overvloedige tannines.
De wijnstokken van Pétrus mogen volgens Bordeaux-normen ongewoon oud worden en worden pas na 70 jaar herplant. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst: één bes tegelijk in de middag, nadat de ochtenddauw is verdampt om verdunning te voorkomen. De fermentatie vindt plaats in betonnen tanks, die zorgvuldig worden gecontroleerd voor de assemblage. Het gebruik van eikenhout is door de jaren heen veranderd: in de jaren 80 werd Pétrus volledig gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten, maar het aandeel nieuwe eiken is nu dichter bij 50%. Na 18 tot 20 maanden op vat wordt de wijn zonder filtering gebotteld.
Druivensamenstelling: 100% Merlot