Château DE FARGUES 1997
Château de Fargues ligger i landsbyen Fargues de Langon i appellationen Sauternes i Bordeaux. Familien Lur Saluces, som har ejet ejendommen siden 1472, nød særlig vinmæssig berømmelse i det 18. og 19. århundrede, da deres portefølje omfattede Château d'Yquem, den eneste ejendom, der har opnået status som Premier Cru Supérieur i Sauternes. Familien Lur Saluces solgte Yquem i 1999, og i dag kaldes Château de Fargues ofte Yquem junior. Vinmarken på ejendommen var oprindeligt plantet med en kombination af røde og hvide druesorter. I 1930'erne besluttede Bertrand de Lur Saluces, onkel til Alexandre, den nuværende ejer af Château de Fargues, at opgive dyrkningen af røde druer for udelukkende at fokusere på produktionen af en Grand Vin de Sauternes. Han påbegyndte et langsomt og omkostningstungt arbejde med at genplante Fargues-parcellen fuldstændigt. Den første årgang af Château de Fargues blev produceret i 1943 fra vinplanter med en gennemsnitsalder på 12 år og blev sat på markedet i 1964. I dag omfatter Château de Fargues 17 hektar vinmarker plantet med Sémillon og Sauvignon Blanc.
Druerne presses og fermenteres i egsfade, hvoraf 25 til 30 % er nye. De enkelte partier, opdelt efter høstdag, lagres separat i cirka 3 år. Omstikning sker fire gange over en periode på 12 måneder. Château de Fargues fremstilles kun i fremragende årgange. Årgangen 1997 for Sauternes og Barsac var fremragende. Foråret var varmt, men der var frost, som forårsagede skader. En varm og fugtig august blev afløst af en tør september i begyndelsen af høsten. De tidligere høstede druer var modne og saftige, men ikke påvirket af botrytis. I oktober opstod de første tilfælde af ædelråd, og det var de vinmarker, der høstede senere, som høstede de rige belønninger, som botrytis kan give.
Druesorter: Sémillon, Sauvignon Blanc
