Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Macération - Pinot Gris 2022
Jérôme Bretaudeau tilbragte 13 år hos vinavleren Alain Gaubert som kulturchef. I 2001 etablerede han sig på Domaine de Bellevue i Gétigné i Pays Nantais. På det tidspunkt drev han de 2 hektar vinmarker, han havde arvet fra sin far. I dag er vinmarkerne på 15 hektar opdelt i hvidvin (10 hektar) og rødvin (5 hektar).
Jérôme Bretaudeau er kendt for sin ekstravagance, både med de druesorter, han dyrker, og de vinificeringsteknikker, han anvender. Han ejer vinmarker med Melon B. (90%), men også Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris og Sauvignon Gris, som er ret sjældne i Pays Nantais. På rødvinssiden er fordelingen 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir og 12% Cabernet Sauvignon. Han eksperimenterer meget og har ståltanke, store træfade, barriques, betonæg og amforaer til sine vinificeringer og lagringer. Domaine er certificeret biodynamisk siden 2016.
Macération er en orangevin lavet på Pinot Gris. Druerne macereres i tank i 30 dage før presning. Vinen lagres derefter i amforaer og store træfade.
Druesort: 100% Pinot Gris