Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Pio Cesare - Il Bricco Barbaresco 2014
Domaine Pio Cesare ligger i Piemonte i Italien. Det blev grundlagt i 1881 af Cesare Pio og er en af de ældste i regionen samt en af de første til at eksportere sine vine fra Barolo og Barbaresco. Domaine drives stadig af efterkommere af Cesare Pio i dag, familien Boffa. Vinkælderen ligger i centrum af byen Alba og er bygget på byens gamle romerske mure. Vinmarkerne strækker sig over 70 hektar: 31,78 hektar i Barolo, 26,90 hektar i Barbaresco og 10,35 hektar mellem disse to regioner.
Barbaresco Il Bricco kommer fra terroiret Cascina Il Bricco i Treiso. Af de 13,55 hektar er 5,63 hektar plantet med Nebbiolo til produktion af Barbaresco. Vinmarken Il Bricco kendetegnes ved en høj beliggenhed (390 meters højde) og dermed et meget køligt klima. Vinen fremstilles ud fra en omhyggelig udvælgelse af de mest modne Nebbiolo-druer fra tre parceller i denne vinmark. Vinificeringen foregår i ståltanke ved høj temperatur med en skindmacération på 30 dage. Vinen lagres i store franske egetræsfade kaldet "Botti" i cirka 30 måneder.
Druesort: 100% Nebbiolo