Nicolas Joly - Coulée de Serrant - Moelleux 2022
Domaine Nicolas Joly ligger i appellationen Savennières i Loire-dalen. Nicolas Joly startede sin karriere inden for finans i USA og Storbritannien, før han i 1977 vendte tilbage til sin hjemby Savennières for at tage sig af sine forældres vinmark. Fra 1980 omlagde han vinmarkerne til biodynamisk dyrkning og opnåede certificering i 1985. I dag drives vinmarken af Virginie, Nicolas' datter, og producerer druer fra de 7 hektar monopol af Clos de la Coulée de Serrant, Domaine's flagskibsvin.
Coulée de Serrant Moelleux kommer fra halvtidlige høst af Chenin Blanc, vinificeret som moelleux. Druerne indeholder omkring 10% ædel råddenskab og høstes i 5 på hinanden følgende sorteringer med lave udbytter (ca. 15 hL/ha).
Druesort: 100% Chenin Blanc