Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine François Lamarche - Gevrey Chambertin 2022
Domaine François Lamarche ligger i Vosne-Romanée, i Côte de Nuits i Bourgogne. Det blev grundlagt i begyndelsen af det 20. århundrede af Henri Lamarche, en tømrermester. Hans søn François Lamarche overtog ledelsen af domaine i 1985, ledsaget af sin datter Nicole. Nicole Lamarche har haft ansvaret for vinificeringen siden 2006. Vinmarken på omkring 11 hektar strækker sig over et dusin appellationer og inkluderer monopolen "La Grande Rue" på 1,65 hektar, som ligger midt blandt parcellerne af Romanée-Conti. Domaine drives økologisk siden 2010.
Gevrey-Chambertin er lavet på Pinot Noir. Høstet er afstilket mellem 80 og 100% afhængigt af årgangen. Macerationen varer 15 til 18 dage i åbne egetræstanke. Modningen varer 16 til 20 måneder i egetræsfade, hvoraf 60 til 100% er nye.
Druesort: Pinot Noir