Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
François Mikulski - Meursault 2023
Domaine François Mikulski ligger i Meursault, på Côte de Beaune i Bourgogne. Det blev grundlagt i 1992 af François Mikulski, som siden 2020 er blevet støttet af sin datter Anna og sin svigersøn Thomas Boccon. Vinmarken på omkring 9,5 hektar er fordelt på flere berømte appellationer såsom Meursault, Volnay, Pommard, Aloxe-Corton, Saint-Aubin og Monthélie. Vinmarkerne dyrkes efter ikke-certificerede økologiske metoder med særlig opmærksomhed på bevarelse af biodiversitet og bæredygtig jordforvaltning.
Denne Meursault kommer fra forskellige parceller i Meursault (Meix chavaux, Les Pelles Dessus, Chaumes de Narvaux, Moulin Landin, Limozin Pellans og Tillets), som vinificeres separat og derefter blandes.
Druesort: 100% Chardonnay
"En Meursault, der perfekt indkapsler balancen mellem kraft og finesse, ideel til at fremhæve ædle fisk og sauceretter med fjerkræ. Kan nydes nu eller gemmes for at afsløre sin fulde kompleksitet."