Domaine Henri Chauvet - A Fleur de Peau 2023
Henri Chauvet har slået sig ned i Boudes, syd for Issoire, i et af de mest karakteristiske områder i Auvergne-vinmarken. Siden foråret 2021 har han arbejdet med cirka 10,5 hektar vinmarker i et landskab af bakker præget af stor geologisk mangfoldighed. Før han slog sig ned i Auvergne, har han haft mange erfaringer hos krævende vinproducenter, især i Rhône-dalen, med et markant ophold hos Thierry Allemand i Cornas. Denne rejse har næret en vinvision baseret på præcision, stedets energi og minimal indgriben i kælderen. I Boudes blander jorden røde ler, rige på jernoxid, kvarts, mergel og vulkanske eller basaltiske påvirkninger, hvilket giver vinene en særlig dybde. Domænet dyrker primært Gamay, Pinot Noir og Chardonnay og søger en tydelig udtryk for jorden frem for en påtvunget stil. A Fleur de Peau 2023 indgår i denne dynamik og tilbyder en auvergne-udgave af Chardonnay, der er både følsom, tekstureret og mineralsk.
A Fleur de Peau 2023 cuvéen er en hvidvin lavet på Chardonnay, fremstillet ved direkte presning for at bevare frugtens klarhed og stoffets finesse. Denne tilgang fremhæver en ren udtryk af druesorten uden at søge overdådighed eller ekstraktion. På Auvergne-jordene får Chardonnay en særlig dimension, båret af bakkerne friskhed og jordens mineralske præg. De vulkanske og basaltiske komponenter i området giver vinen en unik vibration, mens ler og mergel bidrager til teksturen. Henri Chauvet foretrækker en blid vinificering, i overensstemmelse med hans arbejde med præcise og afbalancerede naturvine. Årgangen 2023 giver her en hvidvin, der både er udtryksfuld og afdæmpet, hvor den aromatiske modenhed holdes inden for en klar friskhed. A Fleur de Peau 2023 skiller sig således ud med sin delikate berøring, diskrete dybde og sin tydeligt auvergne-identitet.
Ved smagning afslører Domaine Henri Chauvet A Fleur de Peau 2023 en lys Chardonnay, båret af noter af kandiserede citrusfrugter, moden citron, frisk pære og hvide blomster. Luftning kan frembringe mere subtile nuancer af skal, varm sten og delikate gule frugter. Ganen forfører med sin silkeagtige, næsten taktile tekstur, der giver vinen en omsluttende fornemmelse uden nogensinde at miste sin spænding. Den mineralske friskhed balancerer stoffet og forlænger eftersmagen med elegance. Helheden forbliver præcis, letfordøjelig og unik, i en stil af naturlig hvidvin, der fremhæver terroirets energi og oprigtighed. Denne Chardonnay vil med rette ledsage grillet fisk, skaldyr, landbrugspoultry, urterisotto, ristede grøntsager eller lagret gedeost. Den kan nydes ung for sin livlighed og aromatiske klarhed, samtidig med at den vinder kompleksitet efter nogle års lagring.
Druetype: 100% Chardonnay
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
