Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château LA CONSEILLANTE 1971
Véritable légende de l’appellation Pomerol, le Château La Conseillante fait partie des plus belles références de la Rive droite, dans la région de Bordeaux. Témoignant d’un héritage viticole prestigieux, l’histoire du Château La Conseillante débute il y a plus de 300 ans, lorsque l’influente marchande libournaise Catherine Conseillan fait l’acquisition de la propriété et lui laissera son nom. Entré dans le giron de la famille Nicolas en 1871, le Château La Conseillante a traversé les siècles en brillant par ses crus exceptionnels.
Parce que les grands vins naissent des grands terroirs, le Château La Conseillante a vu le jour sur des terres d’exceptions. Pétrus, l’Évangile et Cheval Blanc ne sont autres que ses plus illustres voisins. Avec 12 hectares de vignes, le Château La Conseillante veille sur un vignoble à la richesse exceptionnelle. Véritable mosaïque de terroirs, les sols argilo-graveleux combinés au fameux sous-sol de crasses de fer confèrent toute l’identité si particulière des crus du Château La Conseillante.
Élégance, finesse, les crus du Château La Conseillante représentent la quintessence de l’appellation Pomerol en affichant ce bouquet raffiné aux senteurs de violette, signature inimitable de la propriété. Presque sensuelle, la bouche offre cette suavité soyeuse délicatement réhaussée par la fraîcheur typique de Pomerol qui s’étire tout en puissance dans la longueur d’une finale empreinte de minéralité. Signature de la maison depuis 1871, le Château La Conseillante est connu des amateurs par son habillage à la couleur violette, en hommage au parfum caractéristique du Cru. Iconique et intemporelle, La Conseillante fait partie de ces propriétés qui incarnent l'âme de Pomerol.