Domaine de Villaine - Mercurey - Les Montots 2024
Le Domaine de Villaine occupe une place singulière dans la Côte Chalonnaise, à Bouzeron, au cœur d’une Bourgogne méridionale où les coteaux calcaires donnent naissance à des vins d’une grande personnalité. Situé au sud de Beaune, dans un environnement proche de Santenay, Rully et Mercurey, le domaine s’inscrit dans une tradition viticole ancienne, héritée des paysages façonnés dès le Moyen Âge par les moines de Cluny. Cette implantation sur des coteaux exigeants permet une lecture précise des terroirs, avec des sols pauvres, calcaires, favorables à la maîtrise naturelle des rendements. Le Domaine de Villaine s’est imposé comme l’une des références les plus respectées de la Côte Chalonnaise grâce à une approche rigoureuse, sobre et profondément attachée à l’expression du lieu. La conduite du vignoble repose sur l’agriculture biologique, adoptée dès 1986 et certifiée depuis 1997, avec une attention portée aux équilibres naturels et à la maturité saine des raisins. Cette philosophie donne aux vins du domaine une identité pure, construite sur la finesse du fruit, la justesse des extractions et une élégance bourguignonne sans artifices.
Le Mercurey Les Montots 2024 du Domaine de Villaine provient du lieu-dit Les Montots, un secteur de coteaux prononcés exposés au sud, particulièrement adapté au Pinot Noir. La vigne y est plantée avec une sélection de Pinot Noir fin originaire de Nuits-Saint-Georges, choisie pour ses qualités aromatiques et son rendement modéré. Ce terroir de Mercurey donne naissance à un vin rouge charpenté, profond et vigoureux, fidèle au style sérieux de cette appellation de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2024 se distingue par une matière riche sans excès, portée par un élevage sous bois et l’intégration de 60% de vendanges entières. Cette approche apporte de la structure, de la profondeur et une trame tannique affirmée, tout en préservant l’éclat du fruit. L’équilibre recherché par le domaine s’exprime ici dans un vin dense mais maîtrisé, où la puissance de Mercurey reste guidée par la précision et la fraîcheur.
À la dégustation, le Domaine de Villaine Mercurey Les Montots 2024 révèle un profil de Pinot Noir sérieux, ample et encore jeune, marqué par une robe rubis profonde. Le nez évoque les fruits à noyau, avec une dimension fruitée nette qui s’ouvrira progressivement avec le temps. En bouche, la matière se montre généreuse, structurée par des tanins de belle qualité, fermes mais construits avec justesse. L’acidité apporte de la tension et prolonge la finale sur une sensation plus minérale, donnant au vin relief et énergie. Ce Mercurey rouge accompagnera avec élégance une viande rouge, un agneau rôti, un gibier à plume ou des fromages affinés à pâte pressée. Son potentiel de garde est réel : il pourra être apprécié après une courte phase d’ouverture, mais gagnera en complexité après plusieurs années de cave.
Cépage : 100% Pinot Noir
