Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Gamle IZARRA likører
I 1904 blev Izarra, "stjerne" på baskisk, født i Hendaye i Baskerlandet. Den gule Izarra er en original alkymi af 13 planter, Armagnac og sjældne krydderier, hvor den dominerende note er honning.
Den grønne Izarra er en original alkymi af 16 planter, sjældne krydderier, hvor den dominerende note er pebermynte, og Armagnac.
Klart og skinnende har den grønne Izarra likør en frisk, aromatisk og markant vegetal næse. I munden dominerer pebermynten og følges af komplekse vegetale noter. Den grønne Izarra værdsættes for sin typiske friskhed.