Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Det prestigefyldte Château Haut-Brion overrasker med det antal førstepladser, det indtager i mange situationer. Oprettet i 1553 af Jean de Pontac, var Haut-Brion den første cru i Bordeauxs historie, der bar domænets navn, på en tid hvor vin blev solgt anonymt. Det var det første slot, der praktiserede teknikker, som siden er blevet uundværlige, såsom omstikning og lagring på egetræsfade. Det var det eneste grand cru classé i Graves-appellationen i 1855 og opnåede rang som ... den første. Der findes ingen dårlig årgang hos Haut-Brion, som har været ejet af Dillon-familien siden 1935. Selektive høst, begrænsede udbytter og en lang og omhyggelig lagring (22 måneder på nye fade) bidrager til at producere en fantastisk vin. Tidligere moden end andre store crus udvikler Haut Brion fløjlsbløde noter af moden solbær og en mineralitet med legendarisk finesse. I store årgange kan den ældes i flere årtier. Nogle årgange, såsom 1961 eller 1989, viser det utrolige potentiale hos Château Haut Brion, som er blandt verdens største rødvine.