Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Pascal DARTIGALONGUE grundlagde i Nogaro i Gers, en region hvor de bedste crus produceres, sit Armagnac-hus. Deres ekspertise er blevet overleveret gennem fem generationer, og de udfører med trofasthed deres omhyggelige og vanskelige opgave som destillatører. Hvert år destillerer de hvide vine af den mest prestigefyldte oprindelse: Bas Armagnac. Deres eaux-de-vie lagres på egetræsfade og opbevares i mange år i deres århundredgamle kældre.