Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Il y a dans ce Margaux du Château Labégorce Zédé, domaine situé au dessus de la commune de Margaux, les 4 cépages rouges traditionnels du Bordelais, avec une moitié de cabernet sauvignon, 45% de merlot et le reste en cabernet franc et petit verdot. Le terroir est typiquement margalais, avec de belles graves caillouteuses avec une partie particulièrement riche en limon.
Les raisins sont ramassés à la main, triées avec minutie et pressurées pour des rendements autour de 50 hectolitres par hectare. S'ensuit une vinification traditionnelle en cuves béton thermorégulées ainsi qu'un élevage de 12 à 15 mois dans des barriques comprenant 40% de bois neuf.