Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Matias I Torres - Negramoll Rouge - Kanarieøerne - Økologisk 2015
Matias I Torres vingården har eksisteret siden 1885. Vinmarken på 2 hektar ligger fuldstændigt på en vulkansk jord, hvor vinstokkene er plantet uden podestokke. Vinplanterne er mellem 30 og 120 år gamle, og højden varierer fra 200 til 1200 meter.
Vinifikationsmetoden er traditionel: manuel høst, efterfulgt af traditionel presning, gæring i rustfrit ståltank og derefter 7 måneders lagring på bundfald i 600 liters egetræsfade.