Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Ce 100 % Barbera provient d'une parcelle marno-calcaire qui lui apporte puissance et longue garde.
La vinification se fait en cuve sans ajout de levure et de sulfites, avec une macération de plusieurs semaine. Puis l'élevage se poursuit en fûts usagés pour arrondir les tannins.
Plus concentré que la plupart des vins issus de Barbera, il n'en reste pas moins une bombe de fruits rouges et noirs, bourrée de fraîcheur et d'épices, qui gagnera en complexité avec le temps (encore faut-il réussir à ne pas tout boire avant...)