Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Trévallon ligger i kommunen Saint-Etienne-du-Grès, på nordsiden af Alpilles i Provence. Ejendommen strækker sig over 17 hektar, bestående af vinmarker, garrigue, grønne egetræer, oliventræer og mandeltræer. I 1950 købte Jacqueline og René Dürrbach Mas Chabert, og i 1960 den tilstødende ejendom: Trévallon. Eloi Dürrbach plantede de første vinmarker i 1973 og drev vinmarkerne sammen med Floriane i over tredive år, indtil hans død i november 2021. De ikoniske etiketter på flaskerne er skabt af René Dürrbach, Elois far, maler og billedhugger og ven af mange malere, herunder Pablo Picasso. Vinmarkerne har været økologisk certificerede siden 2007.
Trévallon Rødvin er en blanding i lige dele af Syrah og Cabernet Sauvignon. Vinificeringen sker uden afstilkning, uden tilsætning af gær og uden svovl. Modningen varer 24 måneder i store egetræsfade med minimal omstikning og kontakt med bundfaldet, som nærer vinen gennem hele perioden. Rødvinen smager godt det første år (efter iltning) efter tapning på flaske. Derefter skal man vente mindst ti år for at nyde den igen.
Druesorter: 50% Syrah, 50% Cabernet Sauvignon