Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine DE L'ALLIANCE - Definition (tør) 2018
Bordeaux Hvid Tør
Sauternes, mellem Langon og Fargues. Det blev grundlagt i 2005, da Daniel og Valérie Alibrand købte vinmarker for at skabe noget helt nyt uden at overtage nogen eksisterende ejendom. De driver i dag 8 hektar, der dækker et sæt af grusjord terroirs, hvor der findes lerindhold og endda nogle dele rige på jern og komplekse at arbejde med.
Druesammensætningen er 80% sémillon, 18% sauvignon blanc med lidt gris og 2% muscadelle, for vinmarker der i gennemsnit er over fyrre år gamle. En parcel har endda ukendt alder, da ingen kunne estimere den ved købet. Ejendommen er certificeret økologisk, en proces der blev startet meget hurtigt efter købet.
Daniel Alibrand opsummerer i få ord ånden bag sit arbejde: han taler om respekt for terroir og årgang, han taler om arbejde, mere og mere arbejde. Endelig kan han godt lide at forklare, at
hvis der er for meget at gøre i vinkælderen, er det fordi der ikke er gjort nok i vinmarkerne.