Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Saké - DASSAI 23 - Junmai Daiginjo
Le saké est la boisson alcoolisée la plus célèbre du Japon. Brassée avec du riz spécial, elle a de nombreux styles et qualités différentes selon le processus de brassage, les ingrédients utilisés et le pourcentage de polissage du riz.
Le saké Junmai Daiginjo ne contient pas d'alcool de brasseur et est fait de riz hautement poli, ce qui donne un saké de première qualité.
Dassai 23 est composé de riz brun Yamada Nishiki Genmai poli au pourcentage de 23%, et créant une infusion qui est délicatement sucrée mais avec un arrière-goût sec et vif. Dassai 23 est mieux apprécié réfrigéré, dans un verre à vin, pour mieux profiter de son arôme distinct.