Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DOMAINE DE TREVALLON - Blanc 2018
Le Domaine de Trévallon est situé en Provence, en bordure de la chaîne des Alpilles entre Avignon et Arles. Les premières vignes ont été plantées en 1973 par le créateur Eloi Dürrbach, et le domaine est encore géré par cette famille aujourd’hui. Les premiers vins ont été mis à la vente en 1976. Aujourd'hui, le vignoble est planté de cépages rouges : Cabernet Sauvignon et Syrah (15 hectares), et deux petits hectares de cépages blancs.
Les méthodes de vinification sont naturelles et peu interventionnistes, sans égrappage, fermentation en grappe entière et levures naturelles, et mise en bouteille sans filtration. Les vins sont commercialisés sous l’appellation IGP Alpilles, qui couvre l'ouest du département des Bouches-du-Rhône.
Le Trévallon 2018 blanc est un assemblage de Marsanne, Roussanne, Chardonnay et Grenache Blanc, plantées sur un terroir argilo-calcaire, très caillouteux. Le millésime 2018 a été compliqué, avec un printemps très pluvieux et sans mistral, et la famille a perdue 50% de la récolte à cause du mildiou et aucun raisin de Clairette n’a pu être récolté sur ce millésime. L’élevage parcellaire (cépage par cépage) dure 12 mois en barriques bourguignonnes (dont 20% neuves), sans soutirage. Le vin est débourbé puis collé à l’argile mais aucune filtration pour la mise en bouteille. Ce vin a un grand potentiel de garde.
Cépages : 44% Marsanne, 32% Roussanne, 16% Chardonnay, 8% Grenache Blanc
Achat limité à deux bouteilles