Domaine de Saint Cosme - Côte Rotie 2018
Beliggende i hjertet af appellationen Gigondas, er Saint Cosme en historisk ejendom af en unik slags: dens gallo-romerske vinificeringssted består af fermenteringstanke udskåret i klippen.
Erhvervet af familien Barruol i 1490, har ejendommen set 15 generationer af vinbønder følge efter hinanden. Den omfatter 22 hektar gamle vinstokke med en gennemsnitsalder på 60 år. I 1972 var Henri Barruol allerede overbevist om fordelene ved økologisk vinavl. Han praktiserede det for at respektere sine vinmarker, producere rene vine og beskytte økosystemet i Saint Cosme-dalen. I dag driver hans søn Louis Barruol ejendommen og skabte i 1997 en "Négoce-Vigneron".
Côte-Rôtie 2018 er lavet af Serine (gammel Syrah) dyrket på en skiferjord i områderne Plomb, Besset, La Viaillère og Neve. Modningen varer 12 måneder, 30% i nye fade og 70% i fade fra en vin. Cuvéen tappes på flaske uden filtrering. 2018 er en stor årgang i det nordlige Rhône.
Druesort: 100% Serine