Domaine ABBATUCCI - Alte Rosso 2016
Beliggende i Sydlige Korsika, i hjertet af Taravo-dalen og i en højde på cirka 100 meter, er Domaine Abbatucci et af de ældste vinmarker på øen. Består hovedsageligt af emblematiske druesorter som Vermentino, Sciacarello og Nielluccio, rummer den 20 hektar store ejendom en unik samling af , som bidrager til bevarelsen af øens vinarv.
Vinmarken og vinfremstillingsteknikkerne følger principperne for biodynamik siden 2000, herunder udelukkende manuel høst og brug af kun indfødte gærstammer under vinificeringen.
Alte Rosso (tidligere kaldet «BR») er lavet af Barbarossa, dyrket på granitjord med nordvestlig eksponering. Jean-Charles Abbatucci arbejder biodynamisk med indflydelse fra phytoterapipraksis: pløjning med hest og kontrol af vintergræsning med sin fåreflok. De håndplukkede druer sorteres omhyggeligt og presses direkte som hele klaser. Den alkoholiske gæring foregår i 600 liters demi-muids. Modningen varer 9 måneder på bærmen, hvorefter vinen lagres 2 måneder i tank efter sammensætning af de bedste partier. Til sidst lagres den min. 6 måneder på flaske.
Druesort: 100% Barbarossa