LA FAVORITE - Coeur d'Ambre - 45%
La Favorite er et af de sidste uafhængige destillerier på Martinique sammen med Neisson. Det blev grundlagt i 1842 på ruinerne af en sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, før det blev omdøbt til La Favorite i 1851. I 1909, da Henri Dormoy overtog det, foretog han nogle forbedringer for at omdanne sukkerfabrikken til et destilleri. Efter nogle op- og nedture forårsaget af Albert Dormoys (Henris søn) interesse for pengespil, stoppede La Favorite sin aktivitet i 1938. Produktionen genoptoges først, da hans yngre bror André overtog og fuldstændigt renoverede destilleriet i 1956.
I dag producerer La Favorite sukkerrør på 60 hektar og køber også fra små lokale producenter. Destilleriet drives stadig fuldstændigt af en dampmaskine bygget i 1906. Vesou (sukkerrørsvin), opnået ved lang fermentering af sukkerrørssaften (op til 72 timer), destilleres i 2 kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt lavet af kobber og har været i drift siden 1957, mens den anden, mere moderne, stammer fra 1986.
Efter en lagring på 18 måneder i egetræsfade tilbyder den ravfarvede rom Coeur d'Ambre, som er gylden af træets tanniner, en unik smagsoplevelse; mellem træagtig sukkerrør og en blomsteragtig note kompletteret med røgede og ristede toner. Den nydes ideelt i Ti-Punch og i cocktails.