LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2019 - 53%
La Favorite er et af de sidste uafhængige destillerier på Martinique sammen med Neisson. Det blev grundlagt i 1842 på resterne af en sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, før det blev omdøbt til La Favorite i 1851. I 1909, da Henri Dormoy overtog det, foretog han nogle forbedringer for at omdanne sukkerfabrikken til et destilleri. Efter nogle op- og nedture forbundet med Albert Dormoys (Henris søn) interesse for pengespil, ophørte La Favorites aktivitet i 1938. Produktionen genoptoges først, da hans yngre bror André overtog og fuldstændigt renoverede det i 1956.
I dag producerer La Favorite sukkerrør på 60 hektar og køber også fra små lokale producenter. Destilleriet drives stadig fuldstændigt med en dampmaskine bygget i 1906. Vesou (sukkerrørsjuice), fremstillet af langt fermenteret sukkerrørsjuice (op til 72 timer), destilleres i 2 kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt i kobber og har været i drift siden 1957, og den anden, mere moderne, stammer fra 1986.
La Favorite Rivière Bel’Air 2019 er den 4.udgave af denne monovarietale hvide rom. Den stammer fra høsten 2019 på parcellen Rivière Bel’Air og gennemgår en lang fermentering, kontinuerlig destillation, reduktion og langsom omrøring. Friskheden fra sukkerrøret suppleres af citrusnoter.
UDEN ÆSKE - NO BOX