Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Roc d'Anglade - Hvid 2018
Roc d’Anglade ligger i Langlade i Gard. Landsbyen Langlade har en Grand Cru-vintradition. I det 19. århundrede, før vinmarkerne blev ødelagt af phylloxera, havde landsbyen med 650 indbyggere 165 vinbønder og 625 hektar vinmarker. Roc d’Anglade blev grundlagt i 1999 og blev den 3.je ejendom i den moderne æra af Cru. Vinmarkerne, dyrket økologisk af Rémy og Martine Pédreno, strækker sig over 7,5 hektar. Terroiret er ler-silicium på kalkmarmor, vendt mod nord.
Roc d’Anglade hvid er en blanding af Chenin Blanc (65%), Chardonnay (20%), Grenache Blanc og Gris (15%) og Carignan Blanc med en gennemsnitsalder på 20 år. Høsten er manuel, og gæringen starter med naturlige gærstammer i demi-muids. Modningen varer 12 måneder på fine bærme og derefter 6 måneder i rustfrit ståltank.
Druesorter: 65% Chenin Blanc, 20% Chardonnay, 15% Grenache Blanc og Gris, Carignan Blanc