Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DOMAINE TEMPIER - Hvid 2019
Domaine Tempier ligger i Provence i appellationen Bandol. Ejendommen blev grundlagt i 1830, men blev fuldt ud kendt under indflydelse af Léonie Tempier i 1885, da hun vandt en guldmedalje for sin rødvin lavet på Mourvèdre. Domaine Tempier blev ramt af phylloxera-krisen i begyndelsen af det 20.århundrede, og nye druesorter blev plantet. I 1941 blev Bandol en Appellation d’Origine Contrôlée, hvor en af reglerne er at producere vine med et minimum på 50% Mourvèdre og en lagring på 18 måneder på fad for rødvine. I dag dyrker Domaine Tempier vinmarker med ansvarlig landbrugspraksis i tre kommuner og producerer fire vine.
Hvid 2019 er en blanding af Clairette (60%), Ugni blanc og Rolle (30%), Bourboulenc og Marsanne, med en gennemsnitsalder på 25 til 30 år. Druerne vinificeres i tanke og store fade, og vinen lagres i 10 måneder før aftapning på flaske.
Druesorter: 60% Clairette, 30% Ugni Blanc og Rolle, Bourboulenc, Marsanne