Domaine Sylvain Dussort - Meursault Vieilles Vignes 2017
Domaine Sylvain Dussort ligger i kommunen Meursault i Bourgogne. Sylvain Dussort, søn af vinbønder og tøndemagere, overtog familiebedriften sammen med sin kone i 1982. Gennem årene er domænet vokset og dækker nu 6,5 hektar. Sylvain Dussort producerer sine vine gennem en ansvarlig dyrkning; vinmarkernes behandlinger udføres med plantebeskyttelsesmidler baseret på kobber og svovl, afhængigt af plantens behov, dens vækst og vejret. Gødningen er organisk, og vinificeringen foregår traditionelt med naturlige gærstammer uden tilsætning af gær.
Meursault er lavet af Chardonnay fra en parcel beliggende på stedet kaldet « Le Tesson », hvor den stenede jord består af et underlag af hårde klipper. Vinstokkene høstes manuelt, og lagringen foregår i fade, på bundfald i 16 til 18 måneder før aftapning på flaske.
Druesort: 100% Chardonnay