Giacomo Borgogno - Barolo Cannubi 2013
Giacomo Borgogno e Figli er en vingård beliggende i Piemonte, i det nordvestlige Italien. Virksomheden blev grundlagt af Bartolomeo Borgogno i 1761. Borgogno er kendt for sin praksis med at lagre vin i mere end et årti, før de sælges: Cesare Borgogno startede denne signaturpolitik, da han overtog ledelsen i 1920'erne. I 2008 blev vingården solgt til familien Farinetti. Vinkælderen ligger i centrum af byen Barolo, med kældre gravet ind i bakken. Borgogno bruger traditionelle vinfremstillingsmetoder, herunder indfødte gærtyper, lange gæringsprocesser og brug af store slavonske egetræsfade.
Barolo Cannubi 2013 er lavet af Nebbiolo dyrket på den prestigefyldte Cannubi vinmark. Spontan gæring foregår i cementtanke i 12 dage efterfulgt af en neddykket skalmaceration i 40 til 50 dage. Efter omstikningen begyndte malolaktisk gæring, som varede 15 dage. Modningen varede 4 år i slavonske egetræsfade (4500 liter) efterfulgt af 6 måneders flaskelagring før frigivelse på markedet.
Druesort: 100% Nebbiolo
Køb begrænset til 1 flaske
Køb begrænset til 1 flaske