The Sadie Family - Frk. Kirsten - Chenin Blanc 2019
Den familieejede ejendom The Sadie Family ligger i Swartland-regionen i Sydafrika. Før sin karriere som vinbonde og efter en periode som surfer, rejste og arbejdede Eben Sadie i flere vinregioner verden over, herunder Tyskland, Østrig, Italien, Oregon og Bourgogne. Tilbage i Sydafrika fandt han arbejde sammen med Charles Back hos The Spice Route i 1998. The Sadie Family blev grundlagt i 1999, med de to første årgange produceret i faciliteterne hos The Spice Route. Virksomheden består af tre ansatte ud over Eben Sadie, hans bror og søster, og vinmarkerne strækker sig over cirka 24 hektar, inklusive bjergskråninger og kystnære sletter. På grund af terroirets mangfoldighed kan en bred vifte af druesorter dyrkes, såsom Palomino, Tinta Barroca eller Sémillon. Alle vinmarker drives efter principperne for økologisk og biodynamisk vinavl. Forskellige gæringstanke anvendes i kælderen: fra klassiske egetræsfade og store trækar til betonamforaer og ægformede tanke.
Frk. Kirsten er en parcel cuvée lavet på Chenin Blanc, dyrket på 0,7 hektar ved foden af Bothmaskop-bjerget i Jonkweahoek. Frk. Kirsten vinificeres lidt anderledes end de andre hvide vine, med en første kulsyremaceration efterfulgt af gæring.
Druesort: 100% Chenin Blanc