ABERLOUR - 18 år - First Fill Sherry Hogshead - French Connections - 62,6%
Destilleriet Aberlour ligger i Speyside-regionen i Skotland, i landsbyen med samme navn, som betyder "mund af den snakkesalige bæk" på gælisk. James Fleming grundlagde Aberlour destilleriet i 1879 og valgte en placering, der ikke kun sikrede en pålidelig forsyning af rent kildevand, der løber over den lyserøde granit fra Ben Rinnes, men også et sted med rødder i oldtiden og kendt for sin magiske forbindelse til vand. I 1898 blev destilleriet ødelagt af en brand. Genopbygningen blev udført af den berømte arkitekt Charles Doig og gjorde det muligt at fordoble produktionskapaciteten i 1974 fra 2 til 4 pot stills. Pernod Ricard erhvervede virksomheden i 1975 og driver den gennem sit datterselskab Chivas Brothers.
De fire pot stills producerer nu 3.500.000 liter om året. Under destillationen af alkoholen opdeler masterdestillatøren den farveløse new-make i tre dele: hovedet, hjertet og halen. Kun hjertet, med delikate aromaer af bær, går ind i spiritustanken til modning af Aberlour Single Malt. Hoved- og halefraktionerne sendes tilbage til pot stillen for at blive destilleret igen.
Dette små parti er en eksklusivitet fra La Maison du Whisky. Single Malten blev destilleret i 2002 og lagret i 18 år i 1. fyldning Sherry hogshead. Denne Single Cask (# 2575) har produceret 252 flasker.
Ikke røget
