DOMAINE SEROL - ECLAT - Demi-bouteille 2019

DOMAINE SEROL - ECLAT - Demi-bouteille 2019
Côte Roannaise

DOMAINE SEROL - ECLAT - Demie Bouteille 2019

Le Domaine Sérol est un domaine familial, cultivé en biodynamie, sur les contreforts orientaux du Massif Central, à proximité des gorges de la Loire. Stéphane Sérol a repris le domaine de son père en 1996. Avec sa femme Carine, ils ont sélectionné les meilleurs terroirs potentiels de sols granitiques à haute altitude (400 à 500 mètres) et ont défriché les champs pour replanter les vignes. Ils ont naturellement choisi de planter les cépages locaux de la région : Gamay Saint Romain (32 hectares) et 2 hectares de Viognier. Un nouveau vignoble de 2 hectares de Chenin Blanc a été planté en 2018.

Eclat de Granite est composé de Gamay Saint Romain de 30 à 70 ans issu d'un assemblage de différentes parcelles sur des sols granitiques et sableux. Après vendanges manuelles, les raisins sont triés sur une table de tri vibrante en cave. La vinification se déroule en cuves ciment, avec 50% de grappes entières. La fermentation et la macération durent de 12 à 15 jours avec des levures indigènes uniquement. Le vin est élevé de 7 à 10 mois en cuves ciment avec des soutirages fréquents. Il subit une légère filtration avant la mise en bouteille.

Cépage : 100% Gamay Saint-Romain

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A l'unité

6.80 € TTC
5.67 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

FICHE TECHNIQUE

Millésime

2019
Couleur

Rouge
Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Mode de culture

Biodynamie
Appellation

Côte Roannaise
Gain Club Privilège : 10 pts

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