Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de Villaine - Côte Chalonnaise - Les Clous Aimé 2019
Domaine de Villaine ligger i Bouzeron, nord for Côte-Chalonnaise i Bourgogne. Ejendommen blev købt af Aubert og Pamela de Villaine i 1971 og har siden 2001 været drevet af deres nevø, Pierre de Benoist. Siden 1986 er metoder inden for økologisk landbrug blevet udviklet i vinmarken. Ejendommen har flere klimazoner i kommunerne Bouzeron, Rully, Mercurey og Santenay, hvor der plantes Aligoté, Chardonnay og Pinot Noir.
Les Clous Aimé kommer fra syv parceller med Chardonnay beliggende inden for appellationsområdet Bouzeron. Vinstokkene er plantet ud fra udvalgte Chardonnay-sorter med moderate udbytter. Les Clous Aimé er en lagringsvin, som vil afsløre finesse og aromatisk kompleksitet efter 5 til 7 år.
Druesort: 100% Chardonnay