Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
That Boutique-y Gin Company - Neroli Gin - 46%
That Boutique-y Gin Company est un nom commercial d'Atom Supplies Limited. That Boutique-y Gin Company fait équipe avec des distilleries plus ou moins grandes pour créer des Gins de collaboration en édition limitée. C'est la sœur de That Boutique-y Whisky (et Rum) Company, qui ont été lancées par Master of Malt et Maverick Drinks dans le but de secouer l'industrie des spiritueux pour la rendre plus amusante et plus collaborative. Les illustrations sur les bouteilles de Gin sont créées par Grace J. Ward.
Pour créer ce gin, l'huile de néroli est extraite de la fleur de l'oranger amer par distillation à la vapeur. Il faut plus d'une tonne de fleurs pour produire seulement 1 kg d'huile.