Domaine ABBATUCCI - Valle di Nero - Rosé 2020
Beliggende i Sydlige Korsika, i hjertet af Taravo-dalen og i en højde på omkring 100 meter, er Domaine Abbatucci blandt de ældste vinmarker på øen. Bestående hovedsageligt af emblematiske druesorter som Vermentino, Sciacarello og Nielluccio, rummer den 20 hektar store ejendom en unik samling af , som bidrager til bevarelsen af øens vinavlstradition.
Vinmarken og vinifikationsmetoderne følger principperne for biodynamik siden 2000, med blandt andet udelukkende manuel høst, og under vinifikationen anvendes kun indfødte gærtyper.
Valle di Nero Rosé fremstilles af Carcajolo Nero dyrket på granit-sandede jorder med nord- og nordvestlig eksponering. Jean-Charles Abbatucci arbejder biodynamisk med indflydelse fra phytoterapipraksis: pløjning med hest og kontrol af vintergræsning med sin fåreflok. De håndhøstede druer sorteres omhyggeligt og modtages ved tyngdekraft. Høsten presses direkte med statisk klaring i 24 til 48 timer. Alkoholisk gæring foregår i 600 liters demi-muid. Modningen varer 6 måneder på bundfaldet.
Druesort: Carcajolo Nero