Giacomo Borgogno - Barbera d'Alba 2019
Giacomo Borgogno e Figli er en vingård beliggende i Piemont, nordvest for Italien. Virksomheden blev grundlagt af Bartolomeo Borgogno i 1761. Borgogno er kendt for sin praksis med at lagre vin i mere end et årti, før de sælges: Cesare Borgogno startede denne signaturpolitik, da han overtog ledelsen i 1920'erne. I 2008 blev vingården solgt til familien Farinetti. Vinkælderen ligger i centrum af byen Barolo, med kældre gravet ind i bakken. Borgogno bruger traditionelle vinfremstillingsmetoder, herunder indfødte gærstammer, lange gæringsprocesser og brug af store slavonske egetræsfade.
Barbera d'Alba 2019 er lavet af Barbera dyrket på Madonna di Como i Alba. Druerne udvælges omhyggeligt og afstilkes. Gæringen foregår spontant i store betonkar og varer 10 dage. Dette efterfølges af en blid presning og lagring i store egetræsfade i 4 måneder og derefter en videre lagring i rustfri ståltanke. Vinen modnes yderligere i 3 måneder på flaske.
Druesort: 100% Barbera