LA FAVORITE - Coeur de Canne Ambré - 2 år - 45%
La Favorite er et af de sidste uafhængige destillerier på Martinique sammen med Neisson. Det blev grundlagt i 1842 på resterne af en sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, før det blev omdøbt til La Favorite i 1851. I 1909, da Henri Dormoy overtog det, foretog han nogle forbedringer for at omdanne sukkerfabrikken til et destilleri. Efter nogle op- og nedture forbundet med Albert Dormoys (Henris søn) interesse for pengespil, stoppede La Favorite sin aktivitet i 1938. Produktionen genoptoges først, da hans yngre bror André overtog og fuldstændigt renoverede det i 1956.
I dag producerer La Favorite sukkerrør på 60 hektar og får også leverancer fra små lokale producenter. Det drives stadig fuldt ud ved hjælp af en dampmaskine bygget i 1906. Vesou (rørsjuicevin), fremstillet af langt fermenteret sukkerrørsjuice (op til 72 timer), destilleres i 2 kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt i kobber og har været i drift siden 1957, og den anden, mere moderne, dateres til 1986.
La Favorite Coeur de Canne er en ravfarvet rom, lagret på egetræsfade i 24 måneder.