DOMAINE TEMPIER - Cuvée Classique - Magnum 2019
Domaine Tempier ligger i Provence i appellationen Bandol. Vingården blev grundlagt i 1830, men blev for alvor kendt under indflydelse af Léonie Tempier i 1885, da hun vandt en guldmedalje for sin rødvin lavet på Mourvèdre. Domaine Tempier blev ramt af phylloxera-krisen i begyndelsen af det 20.århundrede, og nye druesorter blev plantet. I 1941 blev Bandol en Appellation d’Origine Contrôlée, hvor en af reglerne er at producere vine med minimum 50% Mourvèdre og en lagring på 18 måneder på fad for rødvine. I dag dyrker Domaine Tempier vinmarker med ansvarlig landbrugspraksis i tre kommuner og producerer fire vine.
Cuvée Classique er lavet på basis af Mourvèdre (ca. 75%), Grenache, Cinsault og i mindre grad Carignan og Syrah, høstet manuelt. Vinplanternes alder er i gennemsnit 35 til 40 år. Vinificeringen er traditionel med fuld afstilkning, knusning og 3 til 4 ugers gæring med naturlige gærstammer. Modningen foregår i store træfade i mindst 18 måneder før aftapning på flaske. Vinen har et lagringspotentiale på 4 til 15 år afhængigt af smag.
Druesorter: ca. 75% Mourvèdre, Grenache, Cinsault + Carignan, Syrah